Gastro­nomische Hoofdstad Haarlem

Gastronomische Agenda 2020

Doel

Stichting Haarlem Gastronomische Hoofdstad stelt zich ten doel de Haarlemse eetcultuur verder te ontwikkelen, te stimuleren en zich met trots, zowel lokaal, regionaal, nationaal als internationaal, te profileren als gastronomische hoofdstad.

Bestuur

Leo Claus
Voorzitter
Mariëlle Van Veen - Tammer Penning­meester
Jaap Bonkenburg
Bestuurslid
Daniëlle de la Mar
Secretaris

Gastronomie

Gastronomie wordt wel omschreven als de hogere kookkunst en de relatie tussen eten en cultuur. En vrijwel nergens in Europa als in Nederland zijn zoveel verschillende culturen op het gastro­nomische vlak vertegen­woordigd.

Door enerzijds ons wereldse verleden en anderzijds onze gast­vrijheid, is van vrijwel iedere eetcultuur ter wereld te genieten. En eten is niet voor niets een primaire levens­behoefte, dus laten we van de noodzaak dan maar een deugd maken.

Haarlem

De binnenstad van Haarlem kent drie pijlers: winkelen, cultuur en gastronomie. De stad biedt zowel haar bezoekers (nationaal als internationaal) als haar bewoners een unieke beleving als het gaat om gastronomie. Van sterren­restaurants tot brasserieën en van bistro’s tot grand-cafés. Bedenk het, en Haarlem heeft het.

Haarlem heeft als Gastronomische Hoofdstad al laten zien dat zij haar inwoners en bezoekers een heerlijke en vriendelijke gastronomische beleving kan bieden en staat al bekend om tal van gastronomische evenementen zoals Haarlem Culinair, Proefpark Haarlem, Sterrengala Haarlem, Gastronomische Hoofdstad vanaf het Water en de THT diners. Daarnaast zijn er tal van andere initiatieven en evenementen die de stad gastronomisch met regelmaat in beroering brengt. Het paraplumerk ‘Haarlem Gastronomische Hoofdstad’ helpt de stad extra bekendheid en aantrekkingskracht te creëren en is een uitnodiging om meer lokale, regionale, nationale en internationale bezoekers naar onze binnenstad te trekken.

De verbindende factor is telkens de gastronomische component. Door dat te claimen kunnen we vanuit Haarlem communiceren, trots uitdragen en aandacht vragen voor de stad. Bovendien zijn er tal van initiatieven ‘onder te plakken’, waar ook de Haarlemse ondernemers hun voordeel mee kunnen doen.

Visie

Restaurants

Bij Haarlem Gastronomische Hoofdstad gaat het niet alleen om de sterren­restaurants. Het idee achter de Gastronomische Hoofdstad is juist het culinaire meer toegankelijk te maken. Er wordt gekeken naar de bijdrage aan kwalitatief goede eetcultuur in alle verschillende segmenten.

Drank / Spijs

Een wezenlijk onderdeel van de gastro­nomische wereld is de combinatie van eten en drinken. Bijvoorbeeld het aanbod van bijzondere dranken afzonderlijk of in combinatie met gerechten en in het bijzonder in samenwerking met lokale partijen.

Diversiteit

In de regio wordt gekeken naar de diversiteit van keukens. Haarlem Gastronomische Hoofdstad huisvest restaurants van verschillende continenten of daarvan afgeleide stijlen, klassieke keuken en de vernieuwende keuken, vis-, vlees-, vegetarisch en vegan of biologisch georiënteerd.

Producten

De kwaliteit van de keukens is in grote mate afhankelijk van de kwaliteit van de producten. Haarlem Gastronomische Hoofdstad van Nederland heeft binnen de regio een keur aan producten, leveranciers of bedrijven die de kwaliteit waarborgen.

Initiatieven ter promotie van de horeca

Evenementen en activiteiten ter promotie van de horeca tenslotte zijn een aanvullend criterium. Alle initiatieven die het promoten van de horeca ten doel hebben vallen hieronder. Dat kan gaan om restaurants zelf, maar ook ter promotie van de hele branche of de gastvrijheid of kwaliteit van de branche.

Duurzaamheid

Vanzelfsprekend is duurzaamheid ook voor de Gastronomische Hoofdstad een belangrijke component die op allerlei manieren vormgegeven kan worden: bij de samenstelling van gerechten, de oorsprong en foodprint van ingrediënten en de mate van hergebruik.

Beeldmerk

Het (beeld)merk Haarlem Gastronomische Hoofdstad is eigendom van Stichting Haarlem Gastronomische Hoofdstad en mag alleen met schriftelijke toestemming van de stichting gebruikt worden. Aanvragen hiervoor kunt u met een toelichting indienen bij SHGH, Marielle Tammer.

Het is voor Leden van Koninklijke Horeca Nederland, afdeling Haarlem (KHN) toegestaan om het logo toe te passen op correspondentie en promotiemateriaal van het betreffende horecabedrijf.

Partners